ヴィーガンダイエットでおさえとくべきポイント
いろんなダイエット法ががある中で、ヴィーガンダイエットというのがあります。
個人的にはまったくおすすめではないですが、健康法に興味があったら割と出てくるフレーズだったりするのでメモしておきます。
実践する際も気をつけておいた方が良いポイントもあるので一緒に。。
ヴィーガンダイエットは、有名人やドキュメンタリーなどの影響もあり、一時期人気が上昇した方法です。
ヴィーガンになるということは、
- 肉
- 魚
- 乳製品
- 卵
などをまったく食べなくなるということで、
何をベースに摂取するのかというと、
- 野菜
- 果物
- 全粒穀物
- ナッツ類
- 種子類
- 豆類
だけを食べることを言います。
物だけ見るとなんだか良さそうな感じがしますが、しっかり計画を立てずに始める人も多いようで、その場合、たちまち栄養不足になってしまうことがあります。。
ヴィーガンになる理由
他のきっかけで始める場合も、
家畜の扱われ方や食肉・酪農業界が環境に及ぼすリスクの軽減、
さらには、減量、慢性疾患の軽減、糖尿病の管理、心臓の健康改善などが理由の人もいらっしゃいます。
様々な健康効果が理由であっても、幅広い自然食品が取り入れられた食事のプランを立てることが重要なのはいうまでもありません。
ただ単に動物性食品を取り除くことだけでは、
ヴィーガンになることで得られるメリットは得られないのです。
ヴィーガンダイエットでも重要な栄養素
特に覚えておきたい栄養素、、
- ビタミンB12：ビタミンB12は動物性食品にしか含まれないので、ヴィーガンの食生活ではサプリやシリアル、豆乳、などの強化食品でビタミンB12を補う必要があります。
- ビタミンD：人間は体内で太陽光をビタミンDに変えられるのは事実ですが、一年の中で太陽光を十分に得られない時期もあります。 ビタミンDを含む食品としては、キノコ、ビタミンDが強化された食品（植物性ミルク、豆腐、オレンジジュース）、ビタミンDのサプリが挙げられます。
- オメガ３脂肪酸：海産物を食べないのであれば、粉末状のフラックスシード、チアシード、ヘンプシード、クルミなどを代わりに食べることをおすすめです。様々な種類のナッツや種を毎日食べるよう試みてください。ヴィーガン向けのオメガ3サプリを摂る手段もあります。
- 鉄：全粒穀物や豆類は鉄分が豊富ですが、フィチン酸と呼ばれる物質と結合している理由で動物性の鉄よりも体内吸収が難しいのが欠点。吸収を良くするために、鉄を含む食品を食べる際にビタミンCが豊富な食品も一緒に食べることをおすすめします。ビタミンCは鉄とフィチン酸の結合を解く働きがあるので、鉄が吸収されやすくなります。例えば、ひよこ豆のメニューにブロッコリーや赤いパプリカなどを加えてみてください。
