人にとって基本となる3大栄養素、タンパク質、炭水化物、脂肪。 これらは、「食物の栄養強化」により世界中の多くの地域で基本的に改善されたと考えられていました。 現代では、遺伝子、食事、慢性疾患、ライフスタイル、環境毒素などで、個人の栄養必要量…
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