『AGEs』(エイジス)とは、体内のタンパク質がブドウ糖と結合して変性したものです。(「糖化反応」と呼びます) 基本的に、加齢によってこの物質が蓄積することから、age(エイジ)にちなみ”AGE"または”AGEs”と言われています。 さまざまな病気に共通する…
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